Чем же все-таки привлекателен ресторанный бизнес

Работа в ресторане – дело нелегкое. Все, от директора ресторана до официанта и повара, тратят массу сил или нервов на своем рабочем месте: повару в течение всего рабочего дня приходится перетаскивать много тяжестей (полные кастрюли, лотки), много шинковать или стоять у плиты, жонглируя сковородками; официантам приходится за свою смену наматывать чуть ли не десятки километров, курсируя между кухней и залам для гостей, да еще и общаться с довольно хамоватыми клиентами; нелегко и директору – ему приходится держать в голове буквально все аспекты работы своего заведения и общаться как с недовольными зарплатой или условиями работы сотрудниками, так и с гостями-хамами.

Многие новички, хлебнув всего-то месяц или два подобной работы, увольняются и ищут себе более спокойное местечко… но некоторые остаются. Так что же, все-таки, людей в ресторанном бизнесе привлекает? А привлекает их та непередаваемая атмосфера, что складывается как на ресторанной кухне, так и в зале для гостей. Кухня во время самого большого наплыва посетителей напоминает отлаженный механизм: шеф-повар отдает указания, повара предварительной подготовки разделывают полуфабрикаты и передают их в горячий цех, блюда поступают на линию раздачи, официанты ставят их на подносы и спешат в зал для гостей. А в зале для гостей тем временем разыгрывается другой спектакль: декор помещений, одежда и поведение официантов, метрдотелей нацелены на создание оригинальной атмосферы, что и привлекает посетителей.

И именно такая зрелищность, и сплоченность коллектива (все работники трудятся единой командой – ведь, и иначе добиться результата никак не получится) и привлекает людей на эту, прямо сказать, нелегкую работу. И если вы прошли обучение «ресторан» и вас привлекает вся эта ресторанная суета, рискните открыть клуб, открыть бар или заняться организацией кафе.

www.hotres.ru