Краткий словарь японской кухни

Суши — небольшие порции риса, завернутые в тонкие ломтики рыбы, морепродуктов и овощей.
Сашими — блюдо, приготовленное из свежей рыбы, нарезанной ломтиками. Подается с соевым соусом, васаби и японской редькой Дайкон.
Роллы — разновидность суши, приготовленные в виде рулетов из риса с разнообразными начинками, обернутые в Нори и порезанные на 6-8 равных кусочков.
Васаби — японский эквивалент европейского хрена. Однако аромат мягче, а вкус не такой жгучий, продается в виде порошка или пасты.
Нори — тонкие, прессованные листы сушеных водорослей, используемые для приготовления суши, роллов, гарниров.
Дайкон — длинный японский белый редис. Используется в салатах, роллах, тертым в качестве гарнира.
Мисо — паста из соевых бобов. Используется для приготовления супов и как самостоятельное блюдо.
Тофу — соевый творог.
Соевый соус — соленый соус из соевых бобов.

Кафе-бар "Темпура"