24 Июля,
03:37

Специи в кухнях народов мира

07.06.2012 10:24
Мы используем специи ежедневно в приготовлении разных блюд, но не знаем о том, как порой сложно они добываются. Если Вы обожаете специи и мечтаете открыть для себя что-нибудь новенькое, мы расскажем Вам о мире ароматов.

Несколько столетий назад специи были ценнее, чем золото или серебро. Было даже выражение: "Человек не умрет, если может позволить себе корицу". Еще в 2000 году до н.э. в египетских письменах были упомянуты такие специи, как анис, тмин, кассия, кардамон, горчица, кунжут и шафран. Многие специи египтяне использовали как лекарство, и только потом - для ароматизации пищи.

Еще одним местом, где специи были известны до нашей эры - это Мексика. Побывав там, Вы наверняка заметите, что вся еда там очень острая и пряная. При готовке мексиканских блюд используются самые уникальные специи мира. Наряду с обычными пряностями, такими как чесночный порошок, мексиканский орегано или тмин, используются такие, которые Вы не встретите больше нигде в мире. Порошок чили в Мексике представляет собой смесь самых разных сортов перца чили, что не делает его менее острым.

Помимо превосходных пляжей, Малайзия славиться своими экзотическими специями, такими как куркума, лимонник, листья лайма, бутоны дикого имбиря и корицей. Все эти специи Вы сможете найти в магазинах специй. Традиционные специи в Малайзии используются в сочетании с индийскими и китайскими, такими как кардамон, перец, анис и другими.

Нельзя не упомянуть о такой азиатской специи как шафран. Он известен, как самая дорогая специя в мире, поскольку для производства одного килограмма шафрана нужно обработать 225 000 цветов.

Индия также славиться своими специями. Более того, именно торговля специями является одной из самых популярных деятельностей здесь. В стране производиться множество различных специй, при этом, большая их часть выращенная именно здесь. Типичные индийские специи - это перец чили, горчичные зерна, куркума, кориандр, имбирь и чеснок.

В Стамбуле, столице Турции, на рынках продаются десятки видов разнообразных специй, сухофрукты, орехи и сладости. Мы советуем приобретать специи, которые заранее упакованы, потому что со временем они теряют львиную долю своего аромата. Бывает, встречаются специи, которые на самом деле не то, что мы себе представляем. Например, турецкий шафран - фактически не пыльца, а высушенные лепестки. 
Источник: www.luxodia.ru 
Рекомендуем почитать
28.10
Хелловін присвячений сатані, гидоті та абсолютному злу. Його принесла з собою модерна хвиля неопоганства, пов'язана з культурою смерті. Свято від ...  
23.03
Суши — небольшие порции риса, завернутые в тонкие ломтики рыбы, морепродуктов и овощей. ...  
18.11
Вы предпочитаете жить в гостиничных номерах, из окон которых открываются прекрасные виды на море или горы? Однако сегодня мы расскажем вам о десятке у ...  
01.06
Кальвадос - крепкий алкогольный напиток, производимый в Нормандии путем перегонки яблочного сидра. Сложно сказать, когда в нормандских деревнях стали  ...  
30.05
Не только самым редким, но и самым экзотическим блюдом на нашей планете, пожалуй, можно назвать китайский суп из ласточкиных гнезд.   ...  
28.05
Едите ли вы рис или фасоль на завтрак? А как насчет супа мисо или жареной картошки? Некоторые блюда покажутся для других народов совершенно неприемлем ...  
13.05
Новый робот Shari способен "крутить" до 3600 роллов различной конфигурации и начинки в час. ...  
04.05
7 блюд, ставших национальным достоянием, деликатесом или просто необычным для туристов яством.   ...  
26.04
Так, в Западной Грузии широко распространён хлеб и особые лепёшки из кукурузной муки — мчади, в то время как в Восточной Грузии предпочитают пше ...  
26.03
Сны о еде снятся и по будням, и по праздникам, но сновидцы обращают на них внимание не часто. Ведь не покойник приснился, не авария, не любовная сцена ...  
разместить рекламу
разместить рекламу
разместить рекламу

Использование материалов сайта разрешается при условии обязательного указания активной, не закрытой от индексирования поисковыми системами, не скриптовой гиперссылки на сайт Полтава-Инфо – Poltava.Info, для печатных изданий – с формулировкой «по материалам сайта Poltava.Info».

Внимание! Перепечатка и копирование информации из разделов Афиша Полтавы, Финансы, Заведения HoReCa, Здоровье и красота, Каталог предприятий, Туризм и путешествия, Дом и ремонт запрещена в любом виде!

Администрация сайта Полтава-Информ не всегда разделяет мнение авторов статей и не несет ответственности за содержание информации, которая размещается посетителями ресурса.

© 2004-2017 «Полтава-Инфо» информационный сайт
О проекте
|
Размещение рекламы
|
Контакты
|
Обратная связь