A, B и С для ресторанов Нью-Йорка

17.08.2010 12:55

24 000 самых разных ресторанов Нью-Йорка , включая точки быстрого питания и рестораны Мишлена, скоро объединит единая система классификации, которая позволит потенциальным клиентам заведений общественного питания получить информацию об уровне чистоты и безопасности продуктов каждого ресторана.

В скором времени каждому ресторану Большого Яблока будет присуждена одна из трех начальных букв латинского алфавита – A, B или С, которые будут располагаться на окне перед входом в заведение. Рестораны, чей уровень чистоты и безопасности самый высокий, будут обозначаться буквой А, а те заведения, которые имели нарекания со стороны департамента здравоохранения, получат знак «В» или «С».

Теперь у нью-йоркских рестораторов появилась еще одна головная боль: они переживают, что рестораны В и С будут вытеснены с рынка, поскольку основная масса потребителей хлынет в рестораны А.

К примеру, владельцы популярных ресторанов Maria's Italian Kitchen и Landmarc категорически не согласны с новой системой и считают, что лучше сразу закрыть те рестораны, которые не смогли получить категорию А.

Но не всем присуще это беспокойство. Например, владелец ресторанов японской кухни Momofuku Noodle Bar и Momofuku Ko видит в этом стимул для дальнейшего развития и совершенствования бизнеса. Он даже направил шеф-поваров в Департамент Здравоохранения на лекции, чтобы как можно лучше ознакомиться с нововведением.

Источник: www.hotres.ru