Нужен ли ресторану фэйс-контроль

Если вы заботитесь о престиже своего ресторана и желаете сделать так, чтобы людям было приятно находиться в вашем заведении, то ответ одназначен: да, нужен. Возникает естественный вопрос: по каким же критериям стоит оценивать потенциальных посетителей, чтобы никого не обидеть и вместе с тем не подорвать имидж ресторана?

Всё зависит от того, какие цели вы перед собой ставите и насколько высок уровень престижности вашего заведения. Естественно, чем уровень выше, тем более строгим должен быть фэйс-контроль.

Даже в самое обычное кафе не стоит пускать людей в состоянии явного алкогольного или наркотического опьянения, а также лиц с ярко выраженным агрессивным настроем. Это элементарные правила, которые нужны для того, чтобы обезопасить посетителей от нежелательных гостей, которые способны помешать им приятно провести время.
 
Если же ваше заведение позиционирует себя как элитное, следует позаботиться о более тщательном отборе. Ведь приходя сюда, посетители наверняка хотят быть окружены приятного вида людьми. Приятный вид подразумевает не супердорогую одежду известных брендов, а прежде всего опрятность, аккуратность и умесность.

В заведениях, которые гонятся за коммерческой выгодой, "свой" контингент определяют сразу. Высокая платежеспособность клиента, которая проявляется в костюме известной марки, дорогих часах или толстом кошельке из дорогой кожи, становится главным критерием отбора. Другую категорию желательных посетителей в таких заведениях составляют те, кто способен раскрутить обладателей этих самых кошельков на кругленькие суммы - а именно соблазнительные "хищницы" в коротких юбках, блузках с глубоким декольте и с ярким макияжем.

Если же хорошая репутация для вас является более приоритетной, чем получение сверхприбылей, совсем не лишне будет ограничить доступ в ваше заведение неопрятного вида пузатым дяденькам, пусть даже с не менее пузатыми кошельками, а также вульгарным девушкам, явно вышедшим "на охоту".

Имидж заведения могут подпортить и посетители в спортивной одежде, если только эта одежда - не из последней спортивной линии Burberry или Dolce&Gabbana. Недоверие у работников ресторанов также часто вызывают лица кавказской национальности.

Однако не пускать несимпатичных вам людей внутрь заведения без объяснения причин - значит подвергать себя риску быть обвинённым в дискриминации. Чтобы избежать этого, следует заранее установить чёткие критерии входа и доверить осуществление процедуры фейс-контроля проверенному работнику. Отсеивать ненужных клиентов должен человек проницательный, обладающий познаниями в области психологии, а также морально и физически стойкий. Он дожен быть готов к конфликтным ситуациям, ведь порой обиженные клиенты, которым отказали во входе, ведут себя не совсем адекватно, ругаясь и даже применяя физическую силу. Поэтому обязанность по осуществлению фэйс-контроля чаще всего возлагают на плечи охранника, хотя в отдельных случаях роль контролёра берёт на себя сам владелец заведения. В любом случае, отказывая человеку во входе, нужно проявить такт и дать ему понять, какие факторы смогут повысить его шансы на успех в следующий раз.