PR в ресторанном бизнесе

О PR-технологиях в гостиничном бизнесе мы уже писали. Теперь обратим своё внимание на ресторанную сферу. Думаю, важность проведения граммотной пиар-кампании для привлечения клиентов в ресторан обосновывать не стоит, так как она является очевидной. Предлагаю сразу перейти к сути и рассмотреть самые эффективные, на наш взгляд, PR-методы, применяемые в ресторанном бизнесе.
 
Важнейшим инструментом человека, ответственного за продвижение ресторана, является правильно составленный пресс-релиз – документ, содержащий в себе сообщение, которое направлено на информировании общественности о важных событиях, происходящих в вашем заведении. При написании данного документа следует помнить, что информация, содержащаяся в нём, должна вызывать живой интерес, быть актуальной и общественно значимой. Рассылка пресс-релиза по средствам массовой информации – общедоступным и узконаправленным – не потребует от вас больших затрат денег и времени, а эффект от такого метода продвижения будет довольно ощутим.
 
Если вы желаете создать положительный имидж о вашем заведении, можете довериться профессиональным журналистам, которые за умеренную плату способны сотворить настоящую «статью-конфетку», позиционирующую ваш ресторан в самом выгодном свете. Люди, как правило, гораздо больше доверяют интересным информативным статьям, нежели обычной рекламе.

В случае, если вы хотите заявить о себе во всеуслышание – соберите пресс-конференцию, пригласите журналистов передовых изданий и телеканалов и предоставьте им всю необходимую информацию.

И конечно же, чаще организовывайте разнообразные РR–акции: дегустации фирменных блюд и напитков, благотворительные мероприятия, конкурсы, сезонные меню, творческие вечера и т.д. Устройте дни живой французской (итальянской/восточной/африканской) музыки или недели этнической кухни. Практикуйте мастер-классы от именитых шеф-поваров или курсы домохозяек. Организуйте яркое шоу в честь какого-нибудь праздника (можете сами же его и придумать) и пригласите на него известных людей (а заодно и фотографов). Одним словом: фантазируйте! Чем креативнее будет ваша задумка, тем быстрее информация о событиях, происходящих в вашем заведении, распространится по «сарафанному радио». Вам останется только тщательно подготовиться к приёму небывалого количества любопытных клиентов.