История гостиничной индустрии

На сегодняшний день в мире насчитывается около 300 тысяч гостиничных заведений: от уютных мини-отелей до крупнейших гостиничных цепей. А ведь когда-то всего этого не было… С чего же началась богатая история развития мощнейшей индустрии гостеприимства?

Первые гостиницы возникли ещё в период античности. Родоначальниками современных гостиничных предприятий послужили таверны и хоспитеумы, в которых останавливались торговцы, артисты и простые странники.

В средние века туризм обретает преимущественно религиозный характер. Множество паломников путешествует по миру в поисках духовного. В связи с этим при монастырях появляются постоялые дворы, которые лишь поначалу служили бесплатным пристанищем для странствующих по святым местам – вскоре они становятся предприятиями, ориентированными на прибыль. Именно религиозные традиции послужили мощным толчком в развитии гостеприимства. Другим фактором, который поспособствовал широкому распространению гостиниц, был активный рост внешних торговых, экономических и политических отношений, особенно, в странах Европы.


В XIX в. наблюдается бурное развитие туристической сферы: на морских побережьях, в местах с красивой природой и доступом к минеральным источникам строятся многочисленные отели, которые с каждым годом совершенствуются и привлекают всё больше гостей. Вскоре налаживаются транспортные связи, у людей появляется больше возможностей путешествовать на дальние расстояния. С ростом спроса растёт и предложение – так появляются роскошные четырёх- и пятизвёздочные гостиницы, предлагающие постояльцам высококлассные услуги и высочайший уровень комфорта.

Отдельное место в истории гостеприимства занимает Швейцария. Именно в этой стране гостиничные услуги достигли наивысшего уровня и стали восприниматься как эталон. Не зря легендарный Цезарь Ритц, основавший знаменитейшую гостиничную сеть Ritz-Carlton, тоже был швейцарцем. Кстати, Ритца следует поблагодарить за то, что он ввёл среди джентльменов моду на ужины с дамами в ресторанах при гостиницах.

Другой известный отельер – Эллсворт Статлер (1863-1928) – первым провозгласил принцип «Клиент всегда прав». Сегодня этот лозунг используется гостиничными предприятиями повсеместно. Кроме того, благодаря Статлеру посетителям стали доступны многие необычайные для того времени удобства, такие как отдельная ванная, телефон, выключатель у двери, бесплатная утренняя газета и прочие.

В XX столетии гостиничная индустрия расцветает, внедряются масштабные инновации, растёт комфортабельность отелей, формируются и расширяются гостиничные сети, такие как «Холидей Инн», «Хилтон», «Ритц-Карлтон», «Мариотт», «Four seasons» и др.

Сфера гостеприимства по сей день является очень прибыльной и перспективной. Вместе с тем, возрастает рыночная конкуренция. Осознавая это, отельеры всего мира изощряются, как могут, стремясь удовлетворить прихоти своих клиентов. На сегодняшний день функционируют разнообразные бутик-отели, экоотели, капсульные отели, и даже отели изо льда! Интересно, а какие гостиничные сюрпризы готовит нам ХХI век? Вскоре увидим…