Использование цвета в ресторанном бизнесе

Порой мы даже не подозреваем, как то или иное цветовое решение может воздействовать на подсознание потребителей. Доказательство тому – многочисленные исследования и эксперименты. Вот один из них: домохозяйкам предложили продегустировать четыре чашки кофе, стоящие рядом с коробками разных цветов. Испытуемые не знали, что кофе во всех чашках был абсолютно одинаковый. В результате почти все дегустаторы сошлись на мнении, что кофе, который стоял рядом с голубой коробкой, имел мягкий вкус, а с жёлтой – слабый. В то же время 75% дегустаторов нашли кофе, который стоял рядом с коричневой коробкой, слишком сильным. А вот самым вкусным и ароматным признали кофе, стоящий рядом с коробкой красного цвета.

Из этого можно сделать вывод, что используя тот или иной цвет в рекламе, интерьере и т.д., можно добиться желаемого эффекта, который будет способствовать успеху вашего бизнеса.

Вы заметили, что символика McDonalds’a выполнена в красно-жёлтых тонах? Имена эти цвета наиболее возбуждают аппетит. Кроме того, они ассоциируются у людей с тёплой домашней обстановкой и вызывают желание задержаться в заведении подольше и, соответственно, сделать больше заказов.

Зелёный цвет же обычно вызывает у людей доверие, так как ассоциируется со здоровьем. Осознавая этот факт, многие фаст-фуды в оформлении залов используют зелёный, надеясь таким образом отвлечь посетителей от «вредных» мыслей.

А вот голубой и синий цвета, напротив, в оформлении заведений общепита использовать не рекомендуется, так как они снижают аппетит. Спокойные холодные оттенки лучше оставить для кухонных интерьеров тех, кто желает похудеть.

Свежесть продуктов можно подчеркнуть желтым, синим или зеленым цветами. Чёрный же способен добавить таинственности вашему заведению, но в то же время многих клиентов он может оттолкнуть.

Коктейльная карта – это всегда обилие ярких красок. Красный, желтый, пурпурный и их комбинация – вот наиболее выигрышные цвета, которые подогреют интерес к напиткам. Подсветку этих же оттенков стоит использовать в баре и на витрине, а вот холодный или тёмный свет сделает напитки и продукты менее привлекательными.

Зная эти простые секреты цвета и применяя их на практике, вы сможете добиться существенного увеличения продаж в вашем заведении.