Краткая история фаст-фуда

Сколько бы приверженцы здорового питания ни критиковали МакДональдс, сколько бы ни выступали слоуфудисты против засилья гамбургеров и колы, фаст-фуд был, есть и будут есть. Давайте же совершим краткий экскурс в историю быстрого питания.

Вовсе не с появления сети ресторанов McDonald’s берет свое начало глобальная эра фаст-фуда. Первые прообразы современных «вредных» заведений существовали еще в Древнем Риме. Оказывается, издавна римляне были не прочь полакомиться лепешками из говядины, смешанными с ядрышками орехов, или же из дрожжевого теста, смазанными оливковым маслом (прародители пиццы). Все эти вкусности можно было купить на многочисленных закусочных базарах.

Однако, безусловно, истинное рождение эпохи фаст-фуда относится к концу XIX - началу XX столетия. Гамбургеры и кола появились еще в 19 веке, но уже тогда подобная еда была не в почете – она считалась пищей бедняков. Настоящей революцией в истории быстрого питания стали появившиеся в 1912 году в Нью-Йорке рестораны «Автомат», действовавшие по следующему принципу: опустив в щель монетку, любой желающий мог получить стакан кофе, молока или пива, а также отведать горячих бобов, тушеной говядины или яблочного пирога

Вскоре, а именно в 1919 году, рестораны быстрого питания открыла компания A&W Root Beer. Так появилась первая сеть заведений фаст-фуд «с человеческим лицом», придя на смену «бездушным» автоматам. Затем ней последовала компания White Castle, открывшая свой первый ресторан в 1921 году. Заведения сети White Castle прославились своими «слайдерами» – квадратными гамбургерами – и быстро завоевали сердца и желудки потребителей.

В 40-х годах распространенной фишкой ресторанов фаст-фуд стало обслуживание водителей авто официантами на роликовых коньках. А потом, в 1949 году, появился ОН – любимый, и в то же время ненавидимый всеми, McDonald’s. Рестораны с большой желтой буквой M стали один за одним открываться по всему миру. Так, на сегодняшний день их количество насчитывает более 30000 ресторанов в 119 странах мира. На рынок СССР МакДональдс ворвался в 1990 году. Тогда немыслимо длинные очереди за американской едой в новый ресторан на Пушкинской площади показали по всем главным телеканалам мира.

XXI век же принес с собой новые тенденции. Общество все больше начинает задумываться  о качестве употребляемой пищи. Нет, фаст-фуд не умер, и наверняка не умрет еще очень долгое время. Однако движение Slow Food (неторопливое питание), возникшее в 1986 году в Италии как реакция на развитие системы быстрого питания, уже завоевало немало приверженцев, а продажи McDonald’s стали постепенно сокращаться. Не исключено, что мы с вами стоим на пороге рождения новой эры – эры слоу-фуд. Как говорится, поживем – увидим.