Львов - кофейный город

Львовяне любят говорить, что «все начинается с кофе – утро, дела, любовь…».
Умение пить кофе-это целое искусство, которое требует соответсвующего антуража. Маленькие уютные кофейни и кафе Львова, ароматный кофе и все к кофе - это визитная карточка Львова.

В конце 17 века первая кофейня в Европе появились в Вене – ее владельцем был украинский козак (родом из Львовщины)- Юрий Кульчицкий, сыгравший историческую и выдающуюся роль в освобождении Вены от турецкого нападения и порабощения.

Любовь к распитию кофе (по-украински как красиво звучит - «кавування») началась во Львове еще в 18 в., когда в городе открылась первая кофейня. С той поры утекло много воды, но город до сих пор держит марку (по-современному – бренд) кофейной столицы Украины.

Суть настоящей кофейни состоит в том, что в ней ничего, кроме кофе, не готовят. Дело в том, что главный секрет-каприз кофе состоит в том, что он не терпит никаких соседей! Любой посторонний запах (например, от приготовления еды) убивает его аромат. Поэтому в классической кофейне вы можете полакомиться максимум пирожным или конфеткой. Здесь кофе подают и на первое, и на второе, и на третье, как в настоящем храме этого прекрасного напитка.

Традиционный львовский кофе должен быть сварен обязательно в « турці!!!» (она же – джезва, только с более толстыми стенками). При этом газ не годится - нужен разогретый песок, потому что только тогда джезва и кофе нагреваются равномерно, а не только ее дно. Такой способ приготовления кофе – дело трудоемкое и длительное, но результат того стоит.

Впрочем, во многих львовских кофейнях, по желанию клиента, делают кофе с помощью кофейных машин по всемирно известному способу – эспрессо. Он распространился из Италии (в переводе с итальянского - « быстро приготовлено для вас»). Его секрет – в высоком давлении воды. При этом время прохождения воды через кофе не должно превышать 15 секунд. Чтобы оценить полноту аромата и вкуса кофе-эспрессо, его надо пить сразу после приготовления, А на поверхности качественного кофе-экспрессо образуется плотная ароматная пленка.

Сегодня в большинстве львовских кофеен вам предложат от 10 до 40 видов кофе. Фантазия здесь – от добавления в кофе алкогольных напитков до кофе с пыльцой золота.
В зависимости от вида кофе его цена во Львове колеблется от 6 до 60 гривен.

Кофейни Полтавы, в которых вы можете побаловать себя чашечкой вкусного кофе.